Sa e rëndësishme është temperatura dhe lagështia e bodrumit?

Nëse keni një stok të madh vere në familjen tuaj ose jeni të interesuar për verën e fermentuar në bodrum, nuk mund të anashkaloni dy parametra të rëndësishëm, temperaturën dhe lagështinë.

Kështu që ju duhet të dini më shumë detaje rreth temperaturës dhe lagështisë së Bodrumit.

Kuptimi i mjedisit të bodrumit

Roli i temperaturës

A keni menduar ndonjëherë pse ne nuk mund të ruajmë gjëra të tilla si verë dhe puro kudo? Temperatura luan një rol vendimtar në bodrum. Kur është shumë e lartë, vera mund të plaket para kohe dhe puro mund të thahet. Nëse është shumë i ulët, procesi i plakjes mund të ngadalësohet deri në zvarritje. Mendoni për temperaturën si Goldilocks: ajo duhet të jetë "tamam e duhur".

Roli i Lagështisë

Lagështia, nga ana tjetër, mund të duket si një lojtar dytësor, por është po aq e rëndësishme. Lagështia e ulët mund të shkaktojë tharjen dhe tkurrjen e tapave, duke lejuar ajrin në shishe dhe duke prishur verën. Për puro, mund të shkaktojë që ato të bëhen të brishta dhe të humbasin vajrat e tyre esenciale. Imagjinoni një copë bukë të lënë jashtë në banakun e kuzhinës; pa lagështinë e duhur, vera dhe puro juaj mund të përfundojnë po aq bajate.

Përbërësit e verës së kuqe janë shumë komplekse. Është një verë frutash e prodhuar përmes fermentimit natyror. Ai përmban më shumë se 80% lëng rrushi, dhe alkoolin e prodhuar nga fermentimi natyral i sheqerit në rrush, përgjithësisht 10% deri në 13%. Ka më shumë se 1000 lloje substancash të mbetura, më shumë se 300 lloje më të rëndësishme. Vera është shumë e ndjeshme ndaj kushteve mjedisore, ajo do të shkaktojë përkeqësim të verës nëse mjedisi nuk është i shkëlqyer. Të tilla si humbja e shijes, ngjyrës dhe veçorive të tjera.

Shqetësimi më i madh është ndryshimi i papritur i temperaturës dhe lagështisë. Pra, është jetike për të mbajtur temperaturën në bodrum. Kjo është arsyeja pse bodrumi zakonisht nën tokë mbahet i mbyllur,

parandaloni ndikimin e temperaturës së jashtme. Por, izolimi i thjeshtë i një bodrumi të verës nuk mjafton për të garantuar sigurinë e verërave tona. Kontrolli i brendshëm i temperaturës konstante ka nevojë për monitorim afatgjatë dhe me ndihmën e metodave të tjera teknike. Gama ideale e temperaturës konstante të bodrumit është sipas llojit të verës. Por është në dispozicion nga -10℃ në 18℃.

Ndikimi i temperaturës dhe lagështisë në artikujt e ruajtur

Efekti në verë

1. Dëmtimi i verës

Kur temperatura në një bodrum bëhet shumë e lartë, vera mund të fillojë të 'gatohet', duke çuar në shije dhe aroma të sheshta. Ju nuk do të vendosni një biftek primar në mikrovalë, apo jo? Në mënyrë të ngjashme, nuk duhet të lejoni që vera juaj të mbinxehet.

2. Kushtet optimale për verë

Për verën, temperatura ideale e bodrumit është midis 45°F - 65°F (7°C - 18°C), dhe lagështia e përsosur është rreth 70%. Kur arrini këto shenja, po i jepni verës suaj shansin më të mirë që të plaket me hijeshi.

Ndikimi në puro

1. Puro të thata

Lagështia e ulët mund të shkaktojë tharjen e purove, duke çuar në një përvojë të ashpër, të nxehtë dhe të pakëndshme të pirjes së duhanit. Imagjinoni duke tymosur një copë druri të tharë. Jo ideale, apo jo?

2. Kushtet optimale për puro

Për puro, një temperaturë në bodrum midis 68°F - 70°F (20°C - 21°C) dhe një nivel lagështie midis 68% - 72% është ideale. Këto kushte ruajnë cilësinë dhe profilin e shijes së purove, duke ju lejuar t'i shijoni ato ashtu siç ka menduar prodhuesi.

Temperatura e ruajtur dhe temperatura gjatë shijimit të verës janë të dyja të rëndësishme. Jo vetëm që e bën aromën të shpërndahet plotësisht, por edhe në shkallën e ekuilibrit të shijes, gjithashtu arrin më të mirën nëse e shijoni verën në temperaturën e përshtatshme.

Aty do të ketë temperaturë të ndryshme të pirjes sipas kohës së ruajtjes së verës, ëmbëlsisë dhe elementëve të tjerë.

Tani, mendoj se duhet të kuptoni se temperatura është shumë e rëndësishme për ruajtjen dhe pirjen e verës. Si më poshtë, do të mësojmë për lagështinë.

Rregullimi i temperaturës dhe lagështisë së bodrumit

1.Sistemet e ftohjes së bodrumit

Për të ruajtur temperaturën në një bodrum

, mund t'ju duhet të investoni në një sistem ftohjeje të bodrumit. Këto sisteme funksionojnë si kondicionerë, duke e mbajtur temperaturën konstante dhe ideale për artikujt tuaj të ruajtur. Mbani mend, qëndrueshmëria është çelësi!

2. Lagështues

Tani, kontrolli i lagështisë mund të jetë pak i ndërlikuar. Në shumë raste, mund të jetë i nevojshëm një lagështues i bodrumit. Këto pajisje punojnë për të rritur nivelet e lagështisë, duke parandaluar tharjen e tapave dhe purot tuaja të bëhen të brishta. Është si të ofroni një oaz të vogël për mallrat tuaja të çmuara!

3. Problemet e zakonshme të temperaturës dhe lagështisë në bodrum

Temperatura e lartë

Pra, çfarë ndodh nëse bodrumi juaj nxehet shumë? Vera mund të kthehet në uthull, dhe puro mund të bëhet bajat dhe të humbasë shijen e tyre. Ju nuk dëshironi që bodrumi juaj të kthehet në një shkretëtirë, apo jo?

4. Lagështia e ulët

Në anën tjetër të spektrit, çka nëse bodrumi juaj bëhet shumë i thatë? Tapat e verës mund të tkurren dhe të lëshojnë ajër, duke e prishur verën. Purotë mund të bëhen të thata dhe të brishta, duke çuar në një përvojë të pakëndshme të pirjes së duhanit. Imagjinoni duke çarë një gjethe të mprehtë të vjeshtës, kjo është ajo që lagështia e ulët mund t'i bëjë purove tuaja.

Shishja është e mbyllur dhe vera nuk është e ekspozuar ndaj ambientit të jashtëm. Në fakt, shishja është e mbyllur me tapë e cila është e ndjeshme ndaj lagështirës. Nëse lagështia është shumë e ulët, tapa do të thahet dhe do të humbasë elasticitetin e saj, duke rezultuar në një mbyllje më pak efektive të tapës. Vera do të rrjedhë dhe do të avullojë ose oksigjeni do të depërtojë në shishe. Nëse lagështia është shumë e lartë, mund të krijohet myk në tapë dhe etiketë, gjë që do të ndikojë në pamjen e produktit. Lagështia ideale është midis 55% dhe 75%.

Ne mund të përdorim regjistruesin e të dhënave të temperaturës dhe lagështisë me valë për të monitoruar diapazonin e ndryshimit të temperaturës dhe lagështisë së bodrumit.

Regjistruesi i të dhënave për temperaturën dhe lagështinë e serive HENGKO HK-J9AJ100 dhe HK-J9A200 miraton sensorin me saktësi të lartë për të matur temperaturën dhe lagështinë. Mund të regjistrojë dhe ruajë automatikisht të dhënat sipas intervaleve tuaja të cilësimeve. Analiza e tij inteligjente e të dhënave dhe softveri i menaxherit ofrojnë një kohë të gjatë dhe profesionale matjen, regjistrimin, alarmimin, analizimin e temperaturës dhe lagështisë…për të përmbushur kërkesat e aplikacioneve të ndryshme të rasteve të ndjeshme ndaj temperaturës dhe lagështisë.

Jonëregjistrimi i të dhënaveme pamje të shkëlqyer, të lehtë për t'u bartur dhe instaluar. Kapaciteti i tij maksimal është 640000 të dhëna. Ka ndërfaqe USB të transportit për të lidhur kompjuterin, duke përdorur me softuerin Smart Logger mund të shkarkoni grafikun e të dhënave dhe të raportoni.

Pyetjet e shpeshta

1. Cila është temperatura ideale për një bodrum vere?

Temperatura ideale për një bodrum vere është zakonisht midis 45°F - 65°F (7°C - 18°C). Kjo gamë konsiderohet optimale pasi lejon që vera të vjetërohet siç duhet pa rrezikun e oksidimit ose degradimit të parakohshëm. Sidoqoftë, është thelbësore të mbani mend se qëndrueshmëria është thelbësore në temperaturën e bodrumit. Luhatjet mund të shkaktojnë zgjerim dhe tkurrje të verës dhe ajrit brenda shishes, duke dëmtuar potencialisht vulën e tapës dhe duke çuar në prishje.

2. Cili është niveli i përsosur i lagështisë për ruajtjen e verës?

Niveli i përsosur i lagështisë për ruajtjen e verës është rreth 70%. Ky nivel lagështie ndihmon në mbajtjen e tapës në një gjendje optimale, duke parandaluar tharjen e saj. Një tapë e thatë mund të tkurret dhe të lejojë që ajri të depërtojë në shishe, duke çuar në oksidim që mund të prishë verën. Megjithatë, lagështia e tepërt mund të çojë në rritjen e mykut dhe dëmtimin e etiketës. Prandaj, mbajtja e një niveli të ekuilibruar të lagështisë është thelbësore.

3. Cilat kushte janë më të mira për ruajtjen e purove në një bodrum?

Për ruajtjen e purove në një bodrum, një temperaturë midis 68°F - 70°F (20°C - 21°C) dhe një nivel lagështie midis 68% - 72% konsiderohet ideale. Këto kushte sigurojnë që puro të ruajë integritetin e tyre strukturor dhe profilin optimal të shijes. Lagështia shumë e ulët mund të bëjë që puro të thahet dhe të bëhet e brishtë, ndërsa shumë e lartë mund të nxisë rritjen e mykut dhe infektimin nga brumbujt e purove.

4. Pse është e rëndësishme lagështia në një bodrum?

Lagështia luan një rol të rëndësishëm në bodrumet, veçanërisht ato që përdoren për ruajtjen e verës dhe purove. Ndihmon në ruajtjen e cilësisë së artikujve të ruajtur dhe zgjatjen e afatit të tyre. Për verën, niveli i duhur i lagështisë parandalon tharjen e tapës dhe lëshimin e ajrit në shishe, gjë që mund të prishë verën. Për puro, lagështia e mjaftueshme i pengon ato të thahen dhe ruan vajrat që kontribuojnë në shijen e tyre.

5. A mund të përdoret një kondicioner i rregullt në një bodrum?

Ndërsa mund të jetë joshëse të përdorni një kondicioner të rregullt në një bodrum, zakonisht nuk rekomandohet. Kondicionerët e rregullt janë krijuar për të ftohur ajrin dhe për të hequr lagështinë, gjë që mund të rezultojë në një ambient bodrumi shumë të thatë për ruajtjen optimale të verës dhe purove. Në vend të kësaj, sistemet e specializuara të ftohjes së bodrumit, të dizajnuara për të mbajtur një temperaturë të qëndrueshme pa ulur në mënyrë drastike lagështinë, janë zakonisht alternativa më e mirë.

6. Si mund ta rregulloj lagështinë në bodrumin tim?

Rregullimi i lagështisë në një bodrum mund të arrihet me mjete të ndryshme. Përdorimi i një lagështuesi mund të ndihmojë në rritjen e niveleve të lagështisë nëse ato janë shumë të ulëta. Për bodrumet me lagështi natyrale të lartë, ajrimi dhe izolimi i mirë mund të ndihmojnë në parandalimin e grumbullimit të tepërt të lagështirës. Për më tepër, përdorimi i një higrometër mund t'ju ndihmojë të monitoroni nivelet e lagështisë dhe të bëni rregullime sipas nevojës.

7. Çfarë ndodh nëse temperatura në bodrumin tim është shumë e lartë ose shumë e ulët?

Nëse temperatura në bodrumin tuaj është shumë e lartë, kjo mund të çojë në plakjen e parakohshme të verës dhe tharjen e purove. Në të kundërt, nëse temperatura është shumë e ulët, procesi i plakjes së verës mund të ngadalësohet ndjeshëm dhe puro mund të bëhet shumë i lagësht. Të dy skenarët mund të ndikojnë negativisht në cilësinë dhe shijen e artikujve tuaj të ruajtur.

Nëse jeni duke kërkuar të krijoni mjedisin e përsosur të bodrumit ose kërkoni këshilla profesionale për temperaturën

dhe kontrollin e lagështisë, HENGKO është këtu për të ndihmuar. Ekipi ynë i ekspertëve është në dispozicion për t'iu përgjigjur çdo pyetjeje dhe

ofroni udhëzime të përshtatura për nevojat tuaja specifike. Mos lejoni që vera dhe puro juaj e çmuar të vuajnë për shkak të pahijshme

kushtet e ruajtjes. Na kontaktoni sot nëka@hengko.compër një konsultë. Mos harroni, duke krijuar një bodrum ideal

mjedisi është një investim në cilësinë dhe kënaqësinë e koleksionit tuaj. Na kontaktoni tani dhe merrni

hapi i parë drejt arritjes së bodrumit perfekt!